在江西九江瑞昌市溢香農產(chǎn)品有限公司廠(chǎng)區內，經(jīng)過(guò)驗收、過(guò)秤、登記等流程后，一筐筐新鮮鴨蛋被運往生產(chǎn)車(chē)間。“我們目前訂單飽滿(mǎn)，生產(chǎn)線(xiàn)滿(mǎn)負荷運行，每天加工鮮蛋30余噸。”溢香公司董事長(cháng)何雪平介紹，今年上半年，公司實(shí)現銷(xiāo)售收入1.3億元，同比增長(cháng)39%。
溢香公司成立于2009年，以鮮鴨蛋加工為主營(yíng)業(yè)務(wù)。從一家小作坊發(fā)展成為農業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，一枚小鴨蛋是如何“孵出”億元產(chǎn)業(yè)的？
何雪平說(shuō)，公司立足農產(chǎn)品深加工，堅持創(chuàng )新發(fā)展，持續完善產(chǎn)業(yè)鏈，蹚出一條“質(zhì)量為本、數字賦能、創(chuàng )新驅動(dòng)”的農業(yè)科技現代化發(fā)展之路。
追溯體系保質(zhì)量
在溢香公司的包裝車(chē)間，經(jīng)過(guò)光選分級、裂紋檢測、清洗加工、真空包裝、高溫蒸煮等工序后，工人熟練地將鴨蛋包裝封箱。一箱箱印有“綠色食品”標志的熟咸鴨蛋、松花皮蛋等產(chǎn)品整齊堆放，等待發(fā)往全國各地。
何雪平說(shuō)，公司生產(chǎn)的每個(gè)批次產(chǎn)品都貼著(zhù)二維碼標簽，農產(chǎn)品可查“身份檔案”。
記者拿出手機，掃一掃標簽上的二維碼，進(jìn)入了“江西農安·數智監管”質(zhì)量追溯系統，一條完整的產(chǎn)品追溯鏈條映入眼簾，生產(chǎn)企業(yè)、檢測結果、巡查巡檢、生產(chǎn)記錄等信息一目了然。在“檢測”欄，產(chǎn)品檢驗報告單上詳細記錄著(zhù)鴨蛋的各類(lèi)指標；在“生產(chǎn)檔案”欄，展示了鴨蛋的清洗、挑選、裝箱等現場(chǎng)照片。
“通過(guò)質(zhì)量追溯系統，消費者和經(jīng)銷(xiāo)商可了解產(chǎn)品的原材料、加工生產(chǎn)、倉儲物流等信息，知道每枚鴨蛋的來(lái)龍去脈，實(shí)現全程可溯。”溢香公司質(zhì)量部經(jīng)理丁建設介紹，2015年，企業(yè)就主動(dòng)納入農業(yè)農村部農墾農產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統中，讓每一個(gè)環(huán)節做到“生產(chǎn)有記錄、信息可查詢(xún)、流向可跟蹤、責任可追究、產(chǎn)品可召回”，成為江西省首批建立農產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系的食品加工企業(yè)。
“產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命線(xiàn)。鴨蛋篩選、加工、包裝等各生產(chǎn)環(huán)節嚴格把控，禽藥殘留、微生物、PH值、鹽分等各項指標層層檢測，保證了鴨蛋的品質(zhì)。”溢香公司總經(jīng)理張曉介紹，公司還先后通過(guò)ISO9001質(zhì)量管理體系認證及ISO22000食品安全管理體系認證，主營(yíng)產(chǎn)品咸鴨蛋、松花皮蛋獲得國家綠色食品認證。
眼下，溢香公司正積極建設“從養殖場(chǎng)到餐桌”的全生命周期質(zhì)量管理體系。比如，在源頭上建立合格蛋鴨供應商體系，在生產(chǎn)環(huán)節中制訂了工藝流程圖和標準作業(yè)指導書(shū)，在質(zhì)量管控上對原料、半成品和成品全程把關(guān)。
創(chuàng )新是企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力。溢香公司一直在努力提升鴨蛋加工工藝。
何雪平介紹，公司立足創(chuàng )新壯大鴨蛋加工產(chǎn)業(yè)，通過(guò)精進(jìn)生產(chǎn)工藝，提升蛋品加工質(zhì)量。公司研制出植物源涂膜保鮮皮蛋工藝，提高了皮蛋的色澤、凝膠強度和保鮮效果，減少了皮蛋的腌制時(shí)間。目前，溢香公司自主研發(fā)的咸蛋生產(chǎn)技術(shù)、蛋皮涂膜技術(shù)、鹽皮蛋生產(chǎn)技術(shù)均獲國家發(fā)明專(zhuān)利。
“我們持續加大研發(fā)投入，與科研院所和高校開(kāi)展產(chǎn)學(xué)研深度合作。”何雪平介紹，江西省農業(yè)科學(xué)院在公司掛牌設立科技服務(wù)工作站，多次派駐科技特派員，到生產(chǎn)一線(xiàn)送技術(shù)送方案，幫助企業(yè)提高技術(shù)水平。憑借過(guò)硬的品質(zhì)，產(chǎn)品暢銷(xiāo)國內外。
技術(shù)升級添動(dòng)力
順應數字化發(fā)展趨勢，溢香公司推進(jìn)數字技術(shù)與重點(diǎn)業(yè)務(wù)深度融合，實(shí)現生產(chǎn)流程的自動(dòng)化和智能化。
走進(jìn)溢香公司的加工車(chē)間，只見(jiàn)蛋品分級機等自動(dòng)化設備高速運轉、轟鳴作響。記者在顯示屏上看到，3個(gè)小時(shí)已處理鴨蛋9萬(wàn)余個(gè)，機器不僅能挑出裂縫蛋，還將蛋品按重量分成6個(gè)等級。
“以往分揀鴨蛋全靠人工，一名熟練工人每天挑蛋量約1萬(wàn)個(gè)，勞動(dòng)強度大、分級準確率低，難以滿(mǎn)足標準化生產(chǎn)需求。如今引進(jìn)自動(dòng)化設備，實(shí)現精細化操作，效率比傳統模式提高了3倍。”公司生產(chǎn)部經(jīng)理王俊林說(shuō)，鴨蛋的分揀、重量、大小和破損率，全程都由數字化系統指揮、采集和記錄。
在高溫蒸煮車(chē)間，工作人員只需按下“一鍵啟動(dòng)”按鈕，高溫殺菌鍋內溫度、壓力、進(jìn)水、排水以及殺菌時(shí)間等過(guò)程，均由數字化生產(chǎn)控制系統調控；在真空包裝車(chē)間，上袋、投料、封口等流程均由設備自動(dòng)完成，節省了人力成本。“像這樣的全自動(dòng)流水線(xiàn)已遍布生產(chǎn)加工各環(huán)節，企業(yè)的數字化、自動(dòng)化應用率達到70%。”王俊林說(shuō)，溢香公司通過(guò)“生產(chǎn)換線(xiàn)”“設備換芯”實(shí)現轉型升級，6個(gè)品類(lèi)10條生產(chǎn)線(xiàn)實(shí)現數字化生產(chǎn)，生產(chǎn)效率和管理水平大幅提高。
在電商運營(yíng)車(chē)間，工作人員正忙著(zhù)分揀訂單包裹。“公司建立了兩個(gè)電商運營(yíng)基地，通過(guò)與電商平臺合作，今年上半年，線(xiàn)上銷(xiāo)售額突破3000萬(wàn)元。通過(guò)直播帶貨形式，線(xiàn)上多款產(chǎn)品銷(xiāo)量超過(guò)10萬(wàn)單。”張曉說(shuō)，數字化連著(zhù)產(chǎn)銷(xiāo)兩端，大大提升了企業(yè)效益。
帶動(dòng)農戶(hù)促振興
草木蔥蘢，湖光瀲滟。位于青山綠水間的溢香公司蛋鴨生態(tài)養殖基地內，數萬(wàn)只羽毛豐潤的鴨子或在水面游弋，或在山澗覓食，一派生機勃勃的景象。工作人員詳細記錄投喂飼料、產(chǎn)蛋量等情況，對養殖過(guò)程進(jìn)行全程監測。
“原材料是產(chǎn)品品質(zhì)的第一關(guān)。”何雪平介紹，公司通過(guò)示范基地引領(lǐng)，按“統一購買(mǎi)苗種、統一提供飼料、統一進(jìn)行防疫、統一產(chǎn)品銷(xiāo)售”模式，引導蛋鴨標準化養殖，以提高產(chǎn)蛋率和鴨蛋品質(zhì)。
在養殖示范區內，除了干凈整潔的飼養、休息間，還專(zhuān)門(mén)為鴨子開(kāi)辟了水上活動(dòng)區、陸地活動(dòng)區、嬉鬧區等活動(dòng)空間，將糞污進(jìn)行無(wú)害化處理、資源化利用，減少了養殖過(guò)程中的畜牧污染。
何雪平介紹，為了讓蛋鴨從養殖到深加工過(guò)程更加科學(xué)規范，公司努力實(shí)現蛋鴨品種標準化、養殖設施設備標準化、飼養管理標準化、糞污無(wú)害化處理標準化。
“一頭連著(zhù)市場(chǎng)，一頭連著(zhù)農戶(hù)。”何雪平說(shuō)，公司自成立以來(lái)，采取“公司+合作社+基地+農戶(hù)”的運行模式，為合作社、農戶(hù)提供技術(shù)和資金支持，建立聯(lián)農帶農利益聯(lián)結機制，帶動(dòng)農業(yè)增效、農戶(hù)增收。
據介紹，去年，溢香公司通過(guò)訂單帶動(dòng)養殖基地、農戶(hù)養殖蛋鴨33萬(wàn)羽。公司收購加工鮮鴨蛋1821萬(wàn)斤。
目前，投資5億元的溢香公司農產(chǎn)品精深加工項目正在加緊建設，該項目設計年生產(chǎn)加工熟咸鴨蛋2億枚、咸蛋黃1億枚。“未來(lái)，公司將繼續在農產(chǎn)品深加工領(lǐng)域發(fā)力，不斷延長(cháng)產(chǎn)業(yè)鏈、提高價(jià)值鏈，提升公司聯(lián)動(dòng)帶農能力，讓小鴨蛋成為帶動(dòng)鄉村振興、帶領(lǐng)農民致富的大產(chǎn)業(yè)。”何雪平說(shuō)。
