新華社杭州9月6日電 題：浙江：一杯咖啡折射鄉村能級躍升新思路

　　新華社記者鄭夢(mèng)雨

　　“走，去村里喝杯咖啡！”——于自然野趣中品味咖啡芳香，在“詩(shī)和遠方”遇見(jiàn)精神島嶼，這或許是鄉村咖啡館對都市人的吸引。

　　近年來(lái)，咖啡館作為帶有社交、消費屬性的休閑驛站，其數量和經(jīng)營(yíng)狀況從一個(gè)側面體現著(zhù)當地的消費活力和經(jīng)濟韌性。如果在浙江繪制一張“鄉村咖啡地圖”，這些標記點(diǎn)或依托鄉野山水，或融合歷史古韻，或延伸文旅業(yè)態(tài)。一杯咖啡，折射出浙江鄉村能級躍升的新思路。

　　咖啡+生態(tài)：打造新型消費場(chǎng)景

　　穿過(guò)隧洞，步入露臺，自然落差形成的瀑布直掛眼前，于半山腰懸崖處品嘗手沖咖啡，遠處是一片蔥蘢……在浙江省安吉縣報福鎮彭湖村的竹林深處，隱藏著(zhù)一家網(wǎng)紅咖啡館“瀑布咖啡”。

　　“節假日一天能賣(mài)出400多杯咖啡。”店內咖啡師說(shuō)，游客可以在山川瀑布間飲咖啡，在有天鵝水杉作伴的湖中戲水，或者在山頂草地露營(yíng)。

　　“咖啡館是都市人的精神驛站，能在自然山水中品一口咖啡，一下子消弭了城市與鄉村的距離。”利用周末“出逃”的上海游客韓杰感嘆道。

　　在鄉村，咖啡館可以下沉到何處？安吉的答案是山、田、湖、瀑、林、礦。這個(gè)常住人口不到60萬(wàn)人的山區小縣城擁有300多家咖啡館。當地的生態(tài)優(yōu)勢，正在轉化成實(shí)實(shí)在在的經(jīng)濟效益。

　　位于安吉縣梅溪鎮紅廟村的“深藍計劃咖啡館”，坐落在湛藍湖水和冷冽巖石之間，創(chuàng )業(yè)團隊將原本廢棄的礦山打造成“小冰島”，一年內累計接待游客35萬(wàn)人次，最高單日接待量近8000人次，為村里帶去600余萬(wàn)元收益。

　　在溫州市文成縣周山畬族鄉，懸崖咖啡正在成為“村咖”新晉網(wǎng)紅：這里原先是一處觀(guān)景平臺，海拔縱深達200多米。如今加蓋了全玻璃外立面，遠遠望去，咖啡館仿佛矗立于懸崖之上。

　　在浙南山城麗水市青田縣，咖啡已經(jīng)成為這座僑鄉的“社交語(yǔ)言”：日均售出咖啡約1.5萬(wàn)杯、年均消耗咖啡豆超80噸……“隨便走進(jìn)一家咖啡館就能喝到純正意式咖啡。”意大利華僑徐先生說(shuō)。

這是安吉縣梅溪鎮紅廟村一處廢棄礦坑旁的“深藍計劃咖啡館”（無(wú)人機照片）。 新華社記者翁忻旸 攝

　　咖啡+古韻：助力古城煥發(fā)活力

　　一盞老底子蓋碗，里面裝著(zhù)熱拿鐵……在寧波市鄞州區潘火街道，曾經(jīng)用作教室、茶館的蔡氏宗祠，如今變身“祠堂咖啡”，別出心裁的“中西結合”吸引了大批游客前來(lái)打卡，也為祠堂里的寧波錫镴器博物館和寧波熨斗博物館帶來(lái)不少人氣。

　　一縷“咖啡香”，盤(pán)活了沉寂的古建筑，激活了古鎮業(yè)態(tài)——

　　約1公里長(cháng)的紹興老街倉橋直街，聚集了近10家風(fēng)格各異的咖啡店。連續兩年舉辦的“古城咖啡節”，不僅為咖啡店主提供了交流平臺，也為打造古城新IP助力；

　　位于湖州南潯古鎮的“哈利波特咖啡館”將舊糧倉改造成霍格沃茨圖書(shū)館、音樂(lè )廳、咖啡吧，讓游客實(shí)現魔法夢(mèng)想的同時(shí)，在古鎮里品咂一杯咖啡，享受休閑時(shí)光；

　　草糊拿鐵、蛋清羊尾拿鐵、白水洋豆腐拿鐵……漫步臺州臨海紫陽(yáng)街，當地風(fēng)味小吃與咖啡融合的創(chuàng )意特調咖啡，讓人在唇齒間感受咖啡文化與傳統文化的碰撞交融；

　　深藏于溫州市永嘉縣巖頭鎮糧油巷里的“隱巷咖啡館”，脫胎于村里廢棄粉干廠(chǎng)，經(jīng)過(guò)“90后”老板滕璟霖的改造，如今宛如一個(gè)室內露營(yíng)基地，復古帳篷、折疊桌椅、露營(yíng)燈被巧妙地安置在各個(gè)角落，滿(mǎn)墻咖啡品牌紙杯成為“打卡位”……

　　古鎮咖啡不僅成為人與空間連接的新載體，還成為文化生長(cháng)與創(chuàng )造的新機遇。

浙江省麗水市青田縣一個(gè)社團在當地一家咖啡店內開(kāi)閱讀會(huì )。新華社記者翁忻旸 攝

　　咖啡+文旅：提升鄉村經(jīng)濟韌性

　　漫步紹興柯橋稽東鎮的“榧香書(shū)舍”，當地鄉賢將咖啡與香榧結合，打造榧香咖啡，村舍間彌漫咖啡香氣；寧波象山茅洋鄉“青·蟹咖啡館”依托“共富農場(chǎng)”新型旅游綜合試點(diǎn)項目，不僅賣(mài)咖啡，還在村里種地、養魚(yú)，探索稻魚(yú)、稻蝦、稻蟹共養模式，“鄉創(chuàng )客”變身“新農人”……

　　鄉村發(fā)展吸引了在外的年輕人回鄉創(chuàng )業(yè)，讓鄉村文旅融合有了新思路。“咖啡鄉創(chuàng )客”通過(guò)一間間“村咖”，正帶動(dòng)周邊業(yè)態(tài)不斷延伸。

　　在湖州市安吉縣橫山村，一處廢棄的竹木加工廠(chǎng)被改造成“數字游民公社”，年輕人正圍坐在公共區域一邊喝咖啡一邊進(jìn)行頭腦風(fēng)暴。

曾是互聯(lián)網(wǎng)UI設計師的陳予佳在“數字游民公社”進(jìn)行繪畫(huà)創(chuàng )作。新華社記者韓傳號 攝

　　公社8000多平方米的空間里設置了共享辦公區和宿舍區，配套工作生活所需各種功能，2022年吸納了473名“數字游民”入住，平均入住天數47天，平均入住年齡31歲，其中37%具有碩士及以上學(xué)歷，每日平均工作時(shí)長(cháng)6.8小時(shí)。

　　一間間咖啡店成為“數字游民”的“充電站”。看得見(jiàn)山、望得見(jiàn)水、聞得到咖啡香，這些城市人在鄉村找到了他們向往的生活。

　　返鄉參與未來(lái)鄉村運營(yíng)工作的安吉余村青年丁文文相信，如今的鄉村既有人們向往的自然環(huán)境，又有便利的交通和相應的配套，更多人會(huì )選擇與鄉村連結，創(chuàng )造人生不一樣的精彩。

　　“亞運會(huì )帶來(lái)的熱度也在浙江鄉村發(fā)酵。”一名“數字游民”對記者說(shuō)，“越來(lái)越多的人背起電腦，把自己放進(jìn)鄉村咖啡館，就像往溫暖的水里放了一塊清甜的陳皮。”