2023年12月以來(lái)，全國各地的頭茬草莓搶“鮮”上市，成為消費者果盤(pán)子里的“C位”水果。值得注意的是，這一波上市的草莓種植規模增加、成熟較早，價(jià)格相較往年有所下降，帶動(dòng)草莓消費進(jìn)入旺季。

　　當前，不同品種草莓在顏色、口感、味道等方面各具特色，滿(mǎn)足了消費者的多樣化需求。數據顯示，奶油草莓、紅顏草莓、淡雪草莓的外觀(guān)好、糖度高、風(fēng)味佳，是消費者關(guān)注的主力品種。同時(shí)，針對消費者在多元場(chǎng)景下的消費需求，商家圍繞品種、規格、包裝等方面推出了差異化單品，其中禮盒裝草莓深受消費者青睞。

　　草莓消費人群正向年輕人和女性拓展，且不同消費者對草莓品種的偏好有所差異。16歲至25歲消費者更偏好淡雪草莓，26歲至35歲消費者更偏愛(ài)奶油草莓，36歲及以上消費者更傾向購買(mǎi)紅顏草莓。不同于女性人群更青睞紅顏草莓和奶油草莓，淡雪草莓以更高的顏值和品質(zhì)，被更多男性消費者當作送禮新選擇。

　　冷鏈物流和線(xiàn)上電商平臺的快速發(fā)展，加速助力高品質(zhì)草莓上行，為生鮮草莓的全國銷(xiāo)售創(chuàng )造了便利條件。從各省份草莓成交額占比看，廣東、北京、江蘇、浙江、上海成為草莓消費大省，總成交額占比過(guò)半數。從各省份消費額增速看，遼寧丹東紅顏草莓深受西藏和新疆消費者青睞，四川大涼山紅顏草莓更受四川和河南消費者喜愛(ài)，山東奶油草莓在湖南、福建更為暢銷(xiāo)。

　　作為一種“嬌貴”的水果，草莓果皮薄、易損壞，建立更完備高效的供應鏈是保證草莓新鮮美味的關(guān)鍵所在。未來(lái)，草莓供應鏈應建立明確的高標準要求，包括源頭種植標準、商品包裝標準、物流運輸標準等，持續推動(dòng)草莓的高品質(zhì)、高效率供應。（點(diǎn)評人：京東消費及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院高級研究員 曹鳳娟）