農(nóng)民日報·中國農(nóng)網(wǎng)記者　趙倩倩

　　如果你愛吃烤肉，那么在飯店的菜單上你一定能看到紫蘇。這種味道和薄荷有點相似，卻多一絲香甜的植物，是我國首批公布的藥食兩用植物之一，也是一種特色油料作物。

　　在我國很早便有了紫蘇入饌食的記載，至今已經(jīng)有2000多年的歷史。紫蘇一直以來被當作食用植物、藥用植物及香料，近幾年，紫蘇深加工產(chǎn)品因其營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值，越發(fā)受到關注。

　　黑龍江省佳木斯市樺南縣地處長白山余脈完達山山麓，屬典型半山區(qū)農(nóng)業(yè)縣。近年來，樺南縣立足自身發(fā)展基礎，把握發(fā)展大勢，制定以紫蘇為主的“一主多元”特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，構建“紫蘇+”全產(chǎn)業(yè)鏈、全價值鏈，促進產(chǎn)業(yè)增效、農(nóng)民增收，走出了一條“小紫蘇-大產(chǎn)業(yè)-大經(jīng)濟”的特色產(chǎn)業(yè)振興之路。

　　種植規(guī)模化——

　　種植面積穩(wěn)步提升

　　“小時候房前屋后或者菜園里面都會種一些紫蘇，用來蒸豆包、燉魚，當作調(diào)味料也十分可口。”50多歲的高玉財是樺南縣孟家崗鎮(zhèn)保豐村的種糧大戶，講起紫蘇的種植，他開始回憶，2007年的春天他開始試種了20畝紫蘇，效益不錯。從此，他逐年增加種植面積，種植水平也不斷提高，紫蘇畝產(chǎn)量能達到100公斤，收成好的年頭畝均收入可達5000～6000元。

　　多年的種植經(jīng)歷，使高玉財積累了不少經(jīng)驗。在他的帶動下，周邊村民紛紛開始種植紫蘇，孟家崗鎮(zhèn)紫蘇種植面積不斷擴大。2013年，他組建成立了樺南縣玉財紫蘇種植專業(yè)合作社。此后，合作社積極開展新品種引進和試驗示范工作，先后引進10余個品種，建設紫蘇高產(chǎn)栽培示范基地，選育出“大粒白蘇”“大粒灰蘇”等優(yōu)良紫蘇品種。

　　2015年，保豐村建設了“樺南縣創(chuàng)建紫蘇高產(chǎn)種植示范基地”，基地總面積320畝，開展對7個優(yōu)良新品種的對比試驗、種植密度、種植播期試驗和各類土壤肥料種類、用量試驗。

　　2017年，樺南縣制定相應扶持政策，縣財政投入2000萬元補貼資金，保障農(nóng)民基本收益，引導農(nóng)民種植紫蘇。2019年以來，累計爭取補貼資金4000萬元。“在過去4年的時間里，樺南全縣紫蘇種植面積均在10萬畝以上，帶動紫蘇種植戶1500余戶，紫蘇籽年產(chǎn)量達1萬噸、紫蘇梗1萬噸、紫蘇葉100億片，形成了北緯45度寒地紫蘇產(chǎn)業(yè)帶。”樺南縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長楊萬良介紹，相關部門總結制定了紫蘇種植規(guī)程，為農(nóng)戶提供技術服務，推廣農(nóng)業(yè)機具，形成了一套機械化種植、標準化生產(chǎn)的經(jīng)驗體系，減少了人力投入，提高了經(jīng)濟效益，紫蘇種植面積得以穩(wěn)步增長。

　　據(jù)介紹，近年來該縣年產(chǎn)紫蘇籽占全國總產(chǎn)量30%以上，通過“龍頭企業(yè)+高校+基地”“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”“保底+分紅”等多種利益聯(lián)結方式，紫蘇種植戶年均增收4萬元。隨著紫蘇種植業(yè)逐步發(fā)展，樺南縣從政策扶持、項目支撐、產(chǎn)業(yè)融合等方面著手，推動紫蘇產(chǎn)業(yè)發(fā)展，累計爭取資金近2億元。目前，建設了中藥材省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、紫蘇種植示范園、紫蘇現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、紫蘇科技園等產(chǎn)業(yè)園區(qū)，培育了多個紫蘇深加工龍頭企業(yè)。

　　工廠智能化——

　　加工產(chǎn)業(yè)逐漸完善

　　紫蘇獨特的香味，使其在多個領域有廣泛應用，成熟的紫蘇籽是可以榨出油的，而樺南縣的紫蘇籽質(zhì)量兼優(yōu)，更適合榨油。

　　“之前市面上的榨油機器，有榨亞麻籽油的，有榨葵花籽油的，卻沒有榨紫蘇油的。因為紫蘇內(nèi)含有的α-亞麻酸對溫度控制要求較高，機器運轉起來內(nèi)部溫度升高，油的品質(zhì)就會受到影響。”樺南紫蘇園科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)車間主任張文鑫說，為了破解這個難題，2016年他們得到東北農(nóng)業(yè)大學重點科研項目支持，設計了一臺低溫雙螺桿壓榨機，采用物理低溫初級冷榨工藝，整個過程油不與外界環(huán)境接觸，油的品質(zhì)不會受到破壞，榨出來的油也能長期保存。

　　既然榨油是一項如此精細的工作，是否全部要靠人工操作來完成？面對記者的疑問，張文鑫介紹：在安裝智能化系統(tǒng)之前，僅僅是榨油車間，都需要10到20個工人進行操作，耗時久不說，效率也不高。2023年，該園區(qū)申請了一套現(xiàn)代化、信息化和智能化的平臺。“這塊屏幕上一共有4個畫面，這個是壓榨區(qū)域的，另外3個是精煉區(qū)域的。再看看這些縱橫交織的管路，顏色也有紅、黃、藍、綠之別，表示水、空氣、油路和蒸汽……車間內(nèi)有82個啟動設備和156個傳感器，這些啟動設備代替了人工，再由傳感器向電腦傳回實時監(jiān)控的數(shù)據(jù)和畫面。”站在車間的數(shù)字化控制臺前，張文鑫向記者講解：“這套系統(tǒng)既解決了人工成本高的問題，操作起來也相對便捷安全。現(xiàn)在車間里的榨油設備都由這臺電腦控制，一個人負責機器的操作，一個人負責記錄數(shù)據(jù)，還有一個維修人員，只需3個人就夠了。”

　　“我們有兩條數(shù)字化的灌裝機生產(chǎn)線，南線和北線各一條。”從洗瓶到殺菌，再到灌裝、旋蓋、打碼、貼標，每小時能完成3000瓶紫蘇油的灌裝。張文鑫指著一臺機器說：“它能根據(jù)多種不同容量、不同形狀的瓶子進行調(diào)節(jié)，從50毫升到500毫升的瓶子，都可以在這臺機器上完成灌裝。”

　　“雖然有機器，但貼標等環(huán)節(jié)還是靠人工來操作。”張文鑫告訴記者，目前他們正在聯(lián)合其他企業(yè)引進智能包裝機器人，預計在3個月后投入使用。“2023年我們年產(chǎn)紫蘇籽油達到159噸，總銷量達到37萬瓶，今年的訂單也在增加。以后就能減少人工了，一個機械臂，下瓶、包裝、裝車一體化完成，不久我們就能實現(xiàn)更加全面的智能化了。”張文鑫說。

　　據(jù)了解，樺南縣目前擁有大型紫蘇收購企業(yè)7家，加工企業(yè)11家，原料加工能力達到5000噸，紫蘇的加工轉化率可達45%，紫蘇全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達3.5億元；先后獲得綠色有機產(chǎn)品標識2個，紫蘇產(chǎn)品研發(fā)專利2項。

　　全鏈條協(xié)作——

　　綠色產(chǎn)業(yè)邁向精深

　　“這臺機器用來收集紫蘇籽榨完油之后的餅粕，這些餅粕經(jīng)過烘干后運到我們的紫蘇養(yǎng)雞場，在雞的飼料中按比例添加，就形成了紫蘇雞和紫蘇雞蛋這條綠色產(chǎn)業(yè)鏈。”在樺南紫蘇園科技發(fā)展有限公司的車間采訪時，張文鑫的這句話引起了記者的注意，于是來到了位于樺南縣孟家崗鎮(zhèn)四方臺村的紫蘇養(yǎng)雞場。

　　“這里能容納4萬只雞，產(chǎn)蛋周期在7~8個月。別看產(chǎn)蛋量比普通蛋雞稍低些，但每顆紫蘇雞蛋在市場上能賣到2元。”工作人員張宏臣正在雞舍里整理雞蛋，按鈕輕輕一按，里面的雞蛋就從一排排整齊的卡槽里輕輕滾落在托盤中。這些雞蛋經(jīng)過碼放、包裝、運輸?shù)纫幌盗协h(huán)節(jié)后，最終出現(xiàn)在商店的貨架上。“僅是今年端午節(jié)，紫蘇雞蛋就賣出了90多萬枚。”張宏臣說。

　　除了紫蘇雞和紫蘇雞蛋，樺南縣依托當?shù)仄髽I(yè)研發(fā)了紫蘇月餅、紫蘇蜂蜜、紫蘇煎餅、紫蘇醬、紫蘇湯圓等10大系列共120余款單品。“就拿蜂蜜來說，在樺南森工林業(yè)局勝利林場，我們建立了150多平方米的蜜蜂養(yǎng)殖基地，10余人管理500多箱蜜蜂，每年紫蘇的盛花期大概有7~10天，這就是紫蘇蜂蜜制作的好時節(jié)，年頭好的時候一箱蜜蜂能采150斤左右。”勝利林場技術人員張福祥說。

　　“2020年，我們與江南大學、北京中醫(yī)藥大學等科研院校建立合作關系，建設了紫蘇品種對比試驗基地，為標準化生產(chǎn)提供科學數(shù)據(jù)。建立了江南大學國家技術轉移中心、紫蘇品種研究所，制定了紫蘇籽油壓榨團體國家標準。”楊萬良介紹，在產(chǎn)學研深度融合方面，該縣與東北農(nóng)業(yè)大學合作研發(fā)紫蘇新產(chǎn)品，推廣稞高、結實多、不炸莢、不落粒的優(yōu)良品種，畝產(chǎn)單產(chǎn)大幅提高。

　　近年來，樺南縣大力傳承與弘揚紫蘇文化，鼓勵企業(yè)開展綠色認證、有機認證等專業(yè)認證，支持企業(yè)建設企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌。目前，該縣的紫蘇籽以原料方式銷往遼寧、天津等地，并出口國際市場。同時，線上開通了旗艦店，紫蘇系列產(chǎn)品暢銷全國。